III МІЖНАРОДНА НАУКОВО-ПРАКТИЧНА КОНФЕРЕНЦІЯ "АКТУАЛЬНІ ПИТАННЯ ГІГІЄНИ ХАРЧУВАННЯ ТА БЕЗПЕЧНОСТІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ"

13—14 травня 2004 року в м. Києві відбулася ІІІ Міжнародна науково-практична конференція "Актуальні питання гігієни харчування та безпечності харчових продуктів". Конференцію відкрив віце-президент НАН України академік Ю.І. Кундієв. На пленарному засіданні з доповідями виступили:
- член-кор. АМН М.Г. Проданчук, канд. мед наук А.Є. Подрушняк, А.А. Григоренко, І.В. Семерунь, С.А. Омельчук ("Щодо гармонізації вітчизняного харчового законодавсьва з міжнародним") - проф. В.І. Смоляр ("Сучасні досягнення нутригеноміки");
- проф. В.І. Ципріян, д-р. мед. наук. І.Т. Матасар ("Харчування населення України, стан та проблеми");
- проф. Ю.Г. Григоров, А.О. Лимар, канд. мед. наук А.Є. Подрушняк ("Функціональні продукти в харчуванні людей старший вікових груп України");
- член-кор. НАН України Н.К. Коваленко, В.О. Безрукий ("Пробіотичні продукти: сучасний стан і перспективи використання в Україні");
- проф. І.І. Карачов, Л.С. Гронська ("Проблеми регламентації вмісту радіонуклідів у продуктах харчування");
- Шарль О.Л. Бейне (м. Брюссель, Бельгія; "Нова енергетична технологія. Мікроелементи");
- д-р. мед. наук Г.І. Корчак ("Сучасні напрями розвитку мікробіологічних досліджень у гігієні харчування");
- А.В. Самсонов, С.А. Овчинніков, В.Д. Ванханен, І.С. Алексейчук, О.В. П'янкова ("Генетично-модифіковані організми й одержані з них продукти харчування; соціально-економічні, медичні та моральні проблеми").

На І секції "Наукові основи та сучасний світовий досвід збагачення харчових продуктів" з доповідями виступили:
- канд. мед. наук А.Є. Подрушняк із співавт. ("Йодування харчових продуктів. Актуальні проблеми");
- доц. Г.П. Дмитровська ("Проблеми збагачення молочних продуктів харчовими добавками та фармацевтичними інгредієнтами");
- Л.Г. Москаленко, Н.О. Федоритенко ("Перспективи застосування нативних білків коконів дубового шовкопряду");
- Л.С. Василевська та ін. ("Фізіологічні основи збагачення харчових раціонів мононатрійглутаматом у поєднанні з інозинмонофосфатом");
- проф. В.Р. Боровський та ін. ("Гігієнічна оцінка нових продуктів із сої");
- канд. мед. наук В.П. Кульчицька, Є.В. Гончарук, Н.І. Турта ("Гігієнічні підходи до збагачення вітамінами продуктів харчування");
- Є.М. Білецька та ін. ("Оцінка фактичного харчування дітей промислових територій");
- проф. В.Г.Передерій та ін. ("Харчове неприйняття та харчова алергія");
- М.О. Соколов ("Аналіз фортифікаційних продуктів методом інверсійної вольтамперометрії");
- проф. В.Н. Корзун та ін. ("Збагачення харчових продуктів нутриєнтами як метод подолання патології щитовидної залози");
- Є.М. Білецька та ін. ("Гігієнічна оцінка фактичного харчування вагітних жінок");
- канд. мед. наук А.Є. Подрушняк ("Селен: збагачення раціону харчування. Гігієнічні аспекти");
- Є.М. Білецька та ін. ("Вміст свинцю у дитячих харчових раціонах промислового міста") та інші.

На ІІ секції "Спеціальні харчові продукти" з доповідями виступили:
- канд. мед. наук Л.М. Данік, канд. мед. наук А.Є. Подрушняк ("БАД як складова фармаконутриціології");
- проф. Г.Д. Бердишев, М.І. Марченко ("Оздоровчі напої з лікарських трав у харчуванні людини");
- д-р. мед. наук М.П. Гуліч ("Функціональні продукти харчування: проблеми термінології, аспекти дискусії");
- д-р. мед. наук П.О. Карпенко та ін. ("Пробіотики в медичній практиці");
- канд. мед. наук Т.П. Іванова, О.В. Козлова, І.Є. Сапуга ("Дослідження та регламентація використання БАД у раціонах харчування населення");
- канд. мед. наук О.В. Цапко ("Роль пектинових речовин у продуктах спеціального призначення");
- Л.Г. Москаленко та ін. ("Сучасні технології застосування рослинних БАР у спортивній медицині та фармації" та "Зверхкритичні БАР — вуглецево-кислотні екстрактивні рослини в харчуванні та фармації");
- канд. біол. наук Т.В. Воробйова ("Стан контролю за використанням харчових добавок");
- С.В. Фус та ін. ("Метод оцінки забезпеченості організму людини макро- та мікроелементами");
- О.В. Литвинова та ін. ("Функціональні продукти з антимутагенними властивостями");
- Я.Д. Лешик та ін. ("Некоторые методические подходы, использованные при обосновании рецептуры, разработке и оценке эффективности специализированных продуктов");
- В.Н. Мельниченко та ін. ("Використання Іодіс-концентрату для йодування харчових продуктів");
- Т.В. Бровенко ("Профілактичні властивості страв із крупів зі спіруліною");
- Н.М. Івасенко, Л.М. Осенняя ("Спеціальні харчові продукти серії "Аннушка");
- Т.М. Лясковський, В.С. Підгорний ("Міжнародні рекомендації з оцінки пробіотиків у харчовій промисловості");
- канд. мед. наук Н.В. Велика, проф. В.І. Ципріян, канд. мед. наук Т.І. Аністратенко, Б.О. Голуб ("Нові лікувальні та профілактичні продукти харчування на основі цикорію").

На ІІІ секції "Сучасні проблеми харчування" виступили з доповідями:
- канд. мед. наук З.Л. Волощенко та канд. мед. наук А.Є. Подрушняк ("Значення санітарно-епідеміологічної експертизи в удосконаленні методичного та правового забезпечення санітарного законодавства України");
- В.М. Фокін та ін. ("Методичне забезпечення оцінки вмісту радіонуклідів при проведенні санітарно-епідеміологічної експертизи продуктів харчування");
- канд. мед. наук Т.П. Іванова ("Комплексна гігієнічна оцінка таро-пакувальних та інших полімерних і синтетичних матеріалів для харчової промисловості");
- канд. біол. наук І.М. Шевченко ("Актуальні питання протирадіаційного захисту");
- А.В. Самсонов та ін. ("Проблема пріонів та викликаних ними особливо небезпечних хвороб");
- М.Д. Мельничук та ін. ("Біологічні технології на шляху підняття економічної ефективності, якості та безпеки сировини хмелю в Україні");
- А.А. Асмангулян, Вірменія ("К оценке риска воздействия фиторегуляторов");
- д-р. мед. наук І.Т. Матасар, Л.М. Петрищенко ("Стан харчування жінок працездатного віку");
- Шарль О.Л. Бейнс, Бельгія ("Ароматерапія. Ароматопрограма");
- Т.В. Адамчук ("Новий підсолоджував "Неотам");
- проф. Л.В. Кисла, В.М. Попова ("Вплив магнітних хвиль на якість та стійкість напоїв");
- М.П. Остапюк ("Заходи щодо запобігання надходження окремих забруднювачів у молочну продукцію");
- канд. хім. наук О.С. Зульфігаров та ін. ("К вопросу определения - N-нитрозаминов в пищевых продуктах");
- д-р. мед. наук Г.М. Балан та ін. ("Гострі пероральні отруєння деякими хімічними речовинами");
- канд. мед. наук С.М. Кузьминський ("Мікробіологічні аспекти досліджень по обґрунтуванню строків реалізації харчових продуктів");
- канд. мед. наук О.М. Голінько та ін. ("Вивчення можливості використання газових середовищ для збільшення строків зберігання м'ясної продукції");
- Т.В. Призимірська та ін. ("От экспериментальных моделей гипергомоцистеинемии до профилактики и лечения заболеваний, обусловленных нарушением обмена гомоцистеина");
- канд. мед. наук О.М. Голінько, І.Ю. Македон ("Оцінка харчових продуктів за бактеріологічними показниками");
- Ю.А. Шурчкова та ін. ("Вплив обробки методом ДІВЕ на властивості молока").

На IV секційному засіданні були представлені 58 постерних повідомлень.

У рамках конференції відбулися два круглі столи: "Нутриціологія, дієтологія та гігієна харчування як аспект діяльності лікарів профілактичної та клінічної медицини" та "Пріони: актуальність проблеми щодо продовольчої сировини та харчових продуктів".

На круглі столи були запрошені:
- представники МОЗ України, Міністерства аграрної політики, Держхарчопрому, Міністерства екології та природних ресурсів, Національної академії наук, Української академії аграрних наук, АМН України, Комітету Держспоживстандарту, Державного департаменту ветеринарної медицини:
- науковці,
- лікарі-дієтологи, гастроентерологи та спеціалісти з питань харчування обласних управлінь охорони здоров'я.

У результаті обговорення актуальних питань прийнята резолюція ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, в якій її учасники вважають необхідним:
- зосередити зусилля вчених на вирішенні основних проблем поліпшення стану харчування населення України як провідного фактора збереження здоров'я;
- сприяти гармонізації вітчизняного і міжнародного харчового законодавства, забезпечити розробку відповідної нормативної документації на продовольчу сировину та харчові продукти;
- спрямувати зусилля провідних НДІ галузі на розвиток фундаментальних досліджень стану харчування населення України, насамперед його критичних груп (діти, жінки вагітні та годувальниці, люди похилого віку, хворі);
- поновити на сучасній основі стосунки науки і практики, як об'єктивної основи дієвості державного санітарно-епідеміологічного нагляду та ефективності санітарних заходів;
- з урахуванням актуальності проблеми та виступів учасників конференції підготувати пропозиції до державних програм фортифікації продуктів харчування нутрицевтиками;
- з актуальних питань провести монотематичні конференції, семінари, симпозіуми із залученням провідних фахівців з гігієни харчування.