|
КОРОТКІ ПОВІДОМЛЕННЯ
ПРОДУКТЫ ПРОМЫШЛЕННОГО ВЫПУСКА В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА: РОССИЙСКИЙ ОПЫТИ.Я. Конь, доктор мед. наук, Л.С. Коновалова, О.В. Георгиева ГУ НИИ питания РАМН, г. Москва, Российская Федерация РЕЗЮМЕ. У представленому матеріалі розглянуті основні положення, що обґрунтовують переваги використання в харчуванні дітей першого року життя продуктів промислового випуску, які забезпечують дітей збалансованим набором усіх замінних і незамінних харчових речовин і гарантують їх хімічну і мікробіологічну безпеку. SUMMARY. In the presented work there are considered the main theses, giving prove to benefits of use of factory-made foods for babies' nutrition. Such foods provide babies with a balanced set of all vital alimentary substances and guarantee their chemical and microbiological safety. Незрелость систем ассимиляции пищевых веществ и регуляции метаболизма и высокая чувствительность организма детей первого года жизни к действию пищевых контаминантов предопределяет необходимость жестких требований к качеству и безопасности продуктов детского питания. Именно этим обстоятельством определяется общепринятое в мировом сообществе положение о необходимости использования в питании детей первого года жизни продуктов промышленного выпуска, которые не только обеспечивают детей сбалансированным набором всех заменимых и незаменимых пищевых веществ и гарантируют их химическую и микробиологическую безопасность, но и позволяют придать необходимую консистенцию и требуемую степень измельчения, а также включать в питание детей компоненты, которые невозможно использовать при приготовлении пищи в домашних условиях (например, плохо разваривающуюся ячменную муку), облегчают и ускоряют приготовление питания для малышей, экономя труд и время матерей [5]. Продукты промышленного выпуска, используемые в настоящее время в РФ, включают широкий ассортимент и, в соответствии с принятой в РФ классификацией, делятся на сухие и жидкие молочные смеси — заменители женского молока (адаптированные, частично адаптированные) и "последующие" формулы; продукты прикорма: сухие молочные и безмолочные каши, консервы на фруктовой, овощной, плодоовощной основах, консервы на мясной основе и на растительной основе с мясом или рыбой; продукты лечебного питания. Эти продукты выпускаются как на специализированных российских предприятиях по выпуску продуктов детского питания, так и поступают на российский рынок из за рубежа. Обязательным условием использования этих продуктов в питании детей первого года жизни является их детальная комплексная гигиеническая экспертиза, включающая санитарно-химические и санитарно-микробиологические исследования, а также исследования показателей пищевой ценности (содержания белка, жира, витаминов, минеральных солей и микроэлементов, потенциальной аллергенности продукта и т.п.) [3]. Важным звеном экспертизы является оценка эффективности этих продуктов в питании детей первого года жизни, которая является обязательной по отношению к заменителям женского молока, продуктам лечебного питания и продуктам прикорма, содержащим новые компоненты, изготовленным по новым технологиям или расфасованным в новые виды тароупаковочных материалов. Результаты проведенных исследований служат основой для практических рекомендаций по использованию этих продуктов в питании детей первого года жизни [1, 2, 4]. С этой целью ГУ НИИ питания РАМН совместно с Минздравом РФ, местными органами здравоохранения, Союзом педиатров России, Научным центром здоровья детей РАМН проводят конференции, симпозиумы, семинары, лекции в Москве и различных регионах РФ, в ходе которых врачи получают сведения об особенностях использования продуктов промышленного выпуска у здоровых и больных детей. Эти же задачи решает журнал "Вопросы детской диетологии", который более года выходит в России. Следует, однако, подчеркнуть, что, несмотря на исключительно широкий ассортимент заменителей женского молока, продуктов прикорма, лечебных продуктов питания и активную информационную работу с детскими врачами и населением, питание детей первого года жизни в России во многих случаях характеризуется серьезными отклонениями от принципов рационального питания, а именно: Коррекция отмеченных недостатков является одной из важных задач, над решением которых работают специалисты ГУ НИИ питания РАМН. Литература |