Таблица 2. Фактическое содержание пищевых продуктов в среднесуточных рационах домов-интернатов для престарелых и инвалидов Украины, г/сут. брутто
| Продукты | Фактическое содержание | Рекомендуемое количество* |
| Хлеб ржаной | 107,3±15,8 | 150 |
| Хлеб пшеничный | 280,1±18,8 | 150 |
| Мука пшеничная | 30,1±2,0 | 20 |
| Макаронные изделия | 24,4±1,9 | 20 |
| Крупы, бобовые | 95,9±3,4 | 45 |
| Сахар | 53,4±1,8 | 60 |
| Сахарсодержащие продукты (конфеты, варенье, халва и др.) | 8,9±1,2 | — |
| Картофель | 409,4±17,6 | 400 |
| Всего овощей, в т.ч. | 515,5±15,2 | 650 |
| Свекла | 84,51±6,5 | 120 |
| Морковь | 57,3±4,8 | 90 |
| Капуста (свежая, квашеная) | 127,1±9,6 | 240 |
| Лук | 39,4±3,3 | 60 |
| Прочие овощи | 207,3±8,7 | 140 |
| Фрукты, ягоды, бахчевые | 70,2±14,2 | 270 |
| Соки (яблочные и др.) | 58,7±7,7 | 150 |
| Сухофрукты | 10,2±1,5 | 30 |
| Мясо, мясопродукты | 105,1±3,9 | 120 |
| Рыба, рыбопродукты | 42,1±5,1 | 100 |
| Молоко | 231,5±15,7 | 150 |
| Кисломолочные (кефир, ряженка, простокваша, геролакт и др.) | 49,4±8,7 | 200 |
| Сметана | 11,9±1,7 | 15 |
| Творог нежирный | 24,1±3,6 | 50 |
| Сыры твердые | 8,5±2,8 | 10 |
| Жиры животные (сливочное масло,сало) | 22,5±1,8 | 25 |
| Маргарин | 7,8±1,0 | 10 |
| Масло растительное | 22,9±1,5 | 40 |
| Яйца | 17,8±2,1 | 15 |
| Чай | 1,12±0,11 | 1 |
| Какао | 0,22±0,05 | 3 |