Таблиця 1. Споживання продуктів харчування в Україні у 1990—2003 рр, кг

Продукти харчування	Раціональна норма*	В середньому на душу населення за рік, кг					2003 у % до 1990	2003 у % до норми
		1990	1995	2000	2001	2003
М'ясо і м'ясопродукти	45	68	39	33	31	35	51,5	77,8
Молоко і молокопрод.	291,6	373	244	199	205	226	60,6	77,5
Яйця, шт.	231,3	272	171	166	180	214	78,7	92,5
Риба і рибопродукти	13,5	17,5	3,6	8,4	11,0	12	68,6	88,9
Цукор	27,6	50	32	37	40	36	72	130,4
Олія	6,4	11,6	8,2	9,4	10	11,3	97,4	176,6
Картопля	93,2	131	124	135	140	138	105,3	148,1
Овочі	110,4	102	97	102	105	114	111,8	103,3
Фрукти, ягоди, горіхи	42	47	33	29	26	33	70,2	78,6
Хліб і хлібопродукти	101,4	141	128	125	130	125	88,7	123,3

Джерело: Статистичний щорічник України за 2003 рік/Держкомстат України *За рекомендаціями НДІ харчування МОЗ України