Таблиця 2. Залежність між станом харчування, обміном речовин та способом травлення їжі
| Популяції | Особливості харчування | Особливості обміну речовин | Спосіб травлення їжі |
| Аборигенні популяції високих широт (ескімоси, алеути, ханти та ін.) | Білково-жировий характер харчування. Харчування рибою, м'ясом морських тварин, оленів | Підвищений основний обмін, ліпідний тип обміну з високою активністю ліполітичних ферментів. Змінені азотний, фосфорно-кальцієвий обмін | Травлення в центральній частині шлунку за високої кислотності шлункового соку і слизу ("за типом вовка") |
| Аборигенні популяції тропічних широт | Вуглеводний характер харчування | Зменшений основний обмін, посилення процесу гліколізу, азотфіксуюча мікрофлора в товстому кишечнику | Шлункове травлення в пристінковій частині шлунка ("за типом кабана") |
| Аборигенні популяції високогір'я | Вуглеводний тип харчування з обмеженим асортиментом продуктів. Нестача йоду | Виразна гіпоксія тканин внаслідок нестачі кисню. Поширення ендемічного зобу | Шлункове травлення звичайного типу |
| Аборигенні популяції середніх широт | Змішане харчування з певною перевагою в раціоні вуглеводів | Нормальний основний обмін і процес гліколізу | Шлункове травлення звичайного типу |