Таблиця 4. Максимально допустимі концентрації хімічних елементів у харчових продуктах, мг/кг

Елементи	Харчові продукти
	Риба	М'ясо	Молоко	Хліб	Овочі	Фрукти	Соки і напої
Ртуть	0,5	0,03	0,005	0,01	0,02	0,01	0,005
Кадмій	0,1	0,05	0,01	0,02	0,03	0,03	0,02
Свинець	1,0	0,5	0,05	0,2	0,5	0,4	0,4
Арсен	1,0	0,5	0,05	0,2	0,2	0,2	0,2
Сурма	0,5	0,1	0,05	0,1	0,3	0,3	0,2
Мідь	10,0	5	0,5	5	10	10	5,0
Цинк	40,0	40	50	25	10	10	10
Залізо	30	50	3,0	50	50	50	15
Нікель	0,5	0,5	0,1	0,5	0,5	0,5	0,3
Селен	1,0	1,0	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5
Хром	0,3	0,2	0,1	0,2	0,2	0,1	0,1
Олово	200	200	100	—	200	200	100
Алюміній	30	10	1,0	20	30	20	10
Фтор	10	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5
Йод	2	1,0	0,3	1,0	1,0	1,0	1,0