Таблицa. Содержание алкоголь-независимых компонентов (АНК) красного и белого вина [1, 8]

АНК	Красное вино, мг\л	Нефитонутриенты, г\л	Белое вино, мг\л
Фенолы и фенольные кислоты	1200(900—2500)		200(190—290)
Нефлавоноиды	240—500		160—260
Флавоноиды	750—1060		25—30
Антоцианины	280(20—500)		0
Вода		800—900
Сахар		<1—200
Глицерол		3—14
Бетаин		0,010—0,011
Органические кислоты (тартаровая, молочная, уксусная, р-гидроксиглутаровая, фумаровая, a-кетоглутаровая, пантотеновая, малоновая и др.)		3—11
Минералы		1,5—4,0