Таблиця 6. Класифікація харчових продуктів (за В.І. Смоляром)
| Класи | Призначення |
| 1-й клас | Натуральні (природні або звичайні) |
| 2-й клас | Збагачені або функціональні (білком, амінокислотами, вітамінами, клітковиною, пектином, пробіотиками, пребіотиками тощо) |
| 3-й клас | Дефіцитні (з вилученням окремих харчових речовин: білка (безбілкові), жирів (низькожирові), вуглеводів (низьковуглеводні), енергії (низькоенергетичні), амінокислот (дефіцитні у відношенні фенілаланіну) тощо |
| 4-й клас | Продукти-замінники |
| 5-й клас | Відновлені (шляхом додавання води, окремих інгредієнтів тощо) |
| 6-й клас | Спеціалізовані (продукти дитячого харчування, дієтичні або лікувальні, продукти і напої для спортсменів, космонавтів), БАДи (нутрицевтики і парафармацевтики) |
| 7-й клас | Харчові добавки (для покращення органолептичних показників, консерванти, для покращення або скорочення технологічних процесів; всього близько 30 груп) |