Таблиця 6. Вміст мінеральних елементів у середньодобових наборах харчових продуктів людей старшого віку у 1970-х, 1990-х і 2000-х р.р. і величини, що рекомендуються, мг/д
| Мінеральні елементи | Роки обстеження | Рекомендовані величини |
| 1970-ті | 1990-ті | 2000-ті |
| Калій | 3628±118 | 2989±83 | 2712±48 | 4500 |
| Кальцій | 903±43 | 544±38 | 526±12 | 800–1000 |
| Магній | 388±14 | 333±9 | 365±12 | 350–500 |
| Натрій | 2490±119 | 1748±54 | 1272±26 | 4000 |
| Фосфор | 1497±48 | 1135±37 | 977±12 | 1200 |
| Сірка | 701±22 | 543±16 | 416±7 | — |
| Хлор | 3401±143 | 2469±79 | 1644±29 | 5000 |
| Залізо | 20,9±0,6 | 17,5±0,4 | 16,2±0,2 | 10–15 |
| Йод | 0,100±0,007 | 0,070±0,004 | 0,04±1,50 | 0,10–0,15 |
| Марганець | 5,3±0,2 | 5,0±0,1 | 4,3±0,8 | 5–10 |
| Мідь | 1,80±0,06 | 1,50±0,06 | 1,40±0,02 | 3 |
| Фтор, мкг/д | 508±36 | 389±22 | 271±7 | 750 |
| Цинк | 11,2±0,3 | 9,0±0,2 | 7,3±0,1 | 10–20 |
| Селен, мкг/д | 211±7 | 144±5 | 100±1 | 500 |