Таблиця 1. Масова частка фаршевих компонентів дослідних зразків швидкозамороженого напівфабрикату "Перець фарширований овочевими сумішами"
| Компонент фаршу | Масова частка фаршевих компонентів, % |
| Фарш 1 | Фарш 2 | Фарш 3 | Фарш 4 | Фарш 5 | Фарш 6 | Фарш 7 |
| Баклажан | 56,45 | 56,45 | 56,45 | 56,45 | | | |
Кукурудза | — | — | — | — | 40 | 40 | 40 |
Морква | 15 | 15 | 15 | 15 | 20 | 20 | 20 |
Цибуля | 10 | 10 | 10 | 10 | 15,55 | 15,55 | 15,55 |
Томати | 10 | 10 | — | 13,87 | 20 | 20 | — |
Яблука | — | — | 10 | — | — | — | 20 |
Селера | 3 | 3 | 3 | 3 | 2,9 | 2,9 | 2,9 |
Цукор | 4 | 4 | 4 | — | — | — | — |
Сіль | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 1,5 |
Гіркий перець | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
Стевія | — | — | — | 0,13 | — | — | — |
Еламін | — | 1,7 | — | — | — | 2 | — |