Таблиця 6. Вміст мінеральних елементів у заморожених напівфабрикатах дерунів, мг на 100 г

Мінеральний елемент	Варіант досліду
	Контроль	№1	№2	№3	№4
Калій	1241,10	1602,59	1540,43	1615,92	1642,02
Фосфор	288,22	554,55	562,46	575,27	561,16
Сірка	167,06	205,93	240,58	260,95	240,69
Хлор	393,55	398,09	363,91	354,85	361,96
Магній	80,28	205,73	207,27	212,15	207,95
Кальцій	80,82	151,03	144,59	158,72	166,90
Залізо	3,65	5,21	5,27	5,14	5,55
Цинк	2,76	5,96	5,30	5,01	4,52
Мідь	0,91	1,61	1,60	1,72	1,37
Марганець	0,57	0,99	0,88	0,91	1,07
Йод	0,04	0,10	0,09	0,12	0,11