Таблиця 2.
Дисперсність кристалів льоду різних видів морозива
Вид морозива
Середній розмір кристалів льоду, мкм
Молочне:
контроль
дослід
62
54
Вершкове:
контроль
дослід
46
38
Пломбір:
контроль
дослід
39
32