| Харчові компоненти | Жінки | Чоловіки | ||
|---|---|---|---|---|
| Фактичні показники | Фізіологічні норми** | Фактичні показники | Фізіологічні норми** | |
| Білок, г (% від загальної калорійності) в т.ч. тваринний | 50,5±2,67 (10,0%) 23,4±2,06(4,6%) | 65,8(11,0%) 36,0(6,0%) | 85,5±4,21*(10,7%) 42,5±3,51*(5,3%) | 81,7(11,0%) 44,6(6,0%) |
| Жир, г, (% від загальної калорійності) в т.ч. НЖК, ПНЖК | 84,9±5,29 (37,9%) 33,0±2,08 (14,7%) 18,9±1,32 (8,4%) | 67,7(25,0%) 22,1(8,3%) 22,1(8,3%) | 151,5±8,85*(42,6%) 54,5±4,38*(15,3%) 31,4±2,18*(8,8%) | 80,6(25,0%) 27,0(8,3%) 27,0(8,3%) |
| ХС, мг | 261,4±22,40 | 200,0 | 420,7±36,36* | 250,0 |
| Вуглеводи, г, (% від загальної калорійності) в т.ч.цукор, крохмаль | 262,9±10,21(52,1%) 72,0±5,12(14,3%) 144,5±6,18(28,7%) | 382,0(64,0%) 50,0(8,0%) — | 374,6±17,10(46,7%) 76,7±6,23(9,6%) 225,9±10,69(28,2%) | 470,0(64,0%) 50,0(8,0%) — |
| Харчові волокна | 12,4±0,31 | 20,0 | 19,1±0,32 | 25,0 |
| Алкоголь | 21,3±7,22 | — | 45,8±9,87* | — |
| Співвідношення білків, жирів, вуглеводів | 1,0:1,7:5,2 | 1,0:1,0:4,0 | 1,0:1,8:4,4 | 1,0:1,0:4,0 |
| Калорійність | 2016,7±95,95 | 2392,4 | 3203,9±136,7* | 2900,0 |
| Вітаміни, мг: Ретинол (А) b-каротин Токоферол (Е) Тіамін (В1) Рибофлавін (В2) Піридоксин (В6) Нікотинова к-та (РР) Аскорбінова к-та (С) | 0,40±0,11 2,44±0,19 22,19±1,58 1,28±0,09 1,29±0,13 1,59±0,12 13,77±0,62 65,02±4,86 | 1,0 6,0 15,0 1,3 1,6 1,8 16,0 70,0 | 0,50±0,08* 3,92±0,25* 32,08±2,23 2,07±0,09* 1,92±0,10 2,0±0,12* 23,12±0,99* 99,19±6,89 | 1,0 6,0 15,0 1,6 2,0 2,0 22,0 80,0 |
| Макро- та мікроелементи, мг: Кальцій (Ca) Магній (Mg) Фосфор (P) Залізо (Fe) Мідь (Cu) Цинк (Zn) | 408,2±29,8 335,7±15,4 1140,6±53,9 17,1±0,7 1,9±0,1 8,2±0,4 | 100,0 350,0 1200,0 17,0 2,0 12,0 | 759,2±71,6* 583,0±23,6* 2007,1±91,4* 29,3±1,5* 3,1±0,1* 14,2±0,6 | 1200,0 400,0 1200,0 15,0 2,5 15,0 |
| Примітка: * — р<0,05 між групою чоловіків та жінок ** — середні фізіологічні норми населення України в основних харчових речовинах та енергії |