Таблиця 3. Середньодобове споживання харчових компонентів та енергоцінність раціонів неорганізованної популяції міста та села
Харчові компонентиФактичні показники
містосело
Білок, г,
в т.ч. тваринний		68,7±1,9
40,4±1,4		67,0±2,79
32,4±2,11*
Жир, г,
в т.ч. НЖК
ПНЖК		106,1±3,9
36,4±1,4
20,4±0,9		116,3±5,65
38,3±2,58
24,8±1,33
ХС, мг333,5±15,7336,7±21,7
Вуглеводи, г,
в т.ч. цукор
крохмаль		266,9±8,1
92,1±3,2
146,5±5,6		315,2±10,64*
74,2±3,99*
182,9±6,79*
Харчові волокна12,2±0,213,8±0,32
Алкоголь7,3±1,436,0±7,01*
Співвідношення білків, жирів, вуглеводів1,0:1,5:3,91,0:1,7:4,7
Калорійність2317,2±62,72575,5±91,93*
Вітаміни, мг:
Ретинол
Тіамін
Рибофлавін
Ніацин
Аскорбінова кислота
0,56±0,08
1,61±0,08
1,40±0,05
15,67±0,43
57,9±4,45
0,45±0,07*
1,65±0,07
1,58±0,08
18,19±0,68
81,09±4,47*
Макро- та мікроелементи, мг:
Кальцій
Магній
Фосфор
Залізо
Мідь
Цинк
613,9±25,9
392,7±10,9
1467,8±40,5
20,6±0,7
2,3±0,1
10,9±0,3
574,0±39,7*
452,5±16,8*
1549,9±61,7
22,9±0,9*
2,5±0,1
11,0±0,4
Примітка: * — р<0,05