Таблиця 3. Споживання вітамінів населенням України, мг/добу

Вітаміни	Роки					Потреба дорослих
	1925	1970	1990	2000	2005
Ретинол	0,3	0,4	0,5	0,2	0,23	1,0
Бета-Каротин	4,0	5,8	1,5	1,4	1,3	—
Тіамін	3,1	2,8	2,2	1,5	2,1	1,5–2,0
Рибофлавін	2,2	3,2	2,1	1,6	1,8	2–3
Ніацин	34,0	28,2	7,2	13,9	14,8	10–18
Аскорбінова кислота	114,5	85,2	93,5	99,4	96,4	60–40