Таблиця 4. Споживання мінеральних речовин населенням України, мг/добу

Мінеральні речовини	Роки					Потреба дорослих
	1925	1970	1990	2000	2005
Калій	4052	3820	5078	3675	3705	3000–5000
Кальцій	602	923	784	863	979	800
Магній	452	394	641	358	391	400
Фосфор	1537	1562	2214	1307	1440	1200
Залізо	23,2	21,2	38,8	13,9	14,7	10–18
Манган	10,6	8,1	7,1	2,5	2,8	5–10